蒸汽式旋转杀菌锅设备特点：
1、特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性灌装食品，使其在杀菌过程中进行旋转，达到在保质期内不分层、不沉淀的目的（例如：八宝粥、马口铁罐头、塑料罐、易产生沉淀的软包装等产品）。
2、蒸汽或预热水直接进入，杀菌速度快，节约蒸汽和杀菌时间。
旋转式杀菌锅适用范围：
金属容器：马口铁罐。
塑胶容器：塑胶碗式。
蒸汽式旋转杀菌锅应用价值：
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
蒸汽式旋转杀菌锅设备特点：
1、预热阶段：将热水箱里的水预热到95℃以上，快速注入杀菌锅内。
2、杀菌阶段：循环水泵将杀菌罐内杀菌水不断循环，并迅速加热到制定杀菌温度，进入保温杀菌状态，锅内温度传感器将确保锅内温度分布均一。
3、降温阶段：降温冷水直接进入锅内，对物料进行快速降温。
4、本设备投资成本低，是中小型食品加工企业的理想选择。
5、温度分布均一，产品品质轻松控制。
双层旋转杀菌锅
全自动双层回转式杀菌锅--热水旋转杀菌锅是适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备，由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统组成。采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使其传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。
双层旋转杀菌锅优势
1、设备消化吸收国外**的高压灭菌装置**技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺**、产品稳定和实用性好等优点。
2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置安全可靠。
3、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的**目的就是把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到**小的影响，高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的。